mercedes.ahumada.jpg

Mercedes Ahumada

Animatrice du Pôle Gastronomie

Responsable de la cuisine traditionnelle mexicaine, promoteur de la cuisine mexicaine en France et fondateur de "Mercedes Ahumada Cuisine Mexicaine", une entreprise qui se consacre aux banquets régionaux et traditionnels mexicains à Paris, ainsi qu'à la vente de produits gastronomiques mexicains et au conseil en gastronomie.

 

 

En 2014, après avoir fait des recherches sur le maise européen, et lancé sa propre marque de tortillas mexicaines.

 

 

Elle s'est spécialisée dans la culture et la cuisine traditionnelle mexicaine à l'École de gastronomie mexicaine dirigée par le chef de la cuisine traditionnelle Yuri de Gortari et le chercheur en gastronomie Edmundo Escamilla.

 

 

Elle a participé à d'importants forums gastronomiques à Paris tels que le "Cordon Bleu Paris" avec le chef Phillippe Groult, meilleur ouvrier de France ; elle a fait du pain traditionnel, de la cuisine traditionnelle et a montré les techniques préhispaniques. 

 

Elle a été responsable d'événements pour des marques essentielles inspirées au Mexique, parmi lesquelles la présentation à la presse de la collection printemps-été 2016 "Fragonard", maison de parfum historique parisienne. 

 

Elle a organisé des banquets pour diverses entreprises privées à Paris et en région parisienne et a été invitée à présenter sa cuisine lors de festivals gastronomiques.

 

 

Elle a également été la première chef mexicaine à se présenter au Salon international de l'agriculture à Paris deux années de suite, présentant la tortilla mexicaine et la cuisine régionale mexicaine comme une culture gastronomique.

 

 

Elle a été présentée à l'Organisation internationale du vin dans la ville de Bordeaux, ayant l'honneur d'associer des vins de différentes maisons mexicaines dans le cadre de sa présentation au marché européen.

 

 

En 2018, elle a représenté le Mexique au Salon international de l'alimentation à Paris, promouvant la gastronomie maya, à l'invitation de PROMEXICO.

 

 

Elle a participé à des émissions de radio françaises telles que RFI, parlant de différents sujets tels que l'entomophagie et les traditions mexicaines promouvant le tourisme gastronomique.

 

 

Son engagement et son respect, ainsi que son intérêt pour la sauvegarde du patrimoine mexicain, lui ont valu l'honneur de faire partie de la deuxième saison de la "Mexico Global TV" Chapitre de Paris, chaîne 22 du Mexique.

 

 

En 2019, elle a fait partie du chapitre mexicain de la deuxième saison des documentaires de Fred Chesneau dans "Les Paris du Globe Cooker", diffusé en janvier 2019 sur Canal + de la télévision française.

  • Twitter - White Circle
  • Twitter - White Circle
  • Facebook - White Circle

©2020 by ASFRAM.